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Ibiza, ¡disfrútala!La frígola, licor de tomilloLa frígola es un licor tradicional que ha conseguido introducirse en el mercado distribuyéndose bajo este mismo nombre y que puede encontrarse en cualquier comercio de la isla.La frígola es un licor de hierbas silvestres con un componente esencial: el tomillo (en catalán frígola o farigola). Para su preparación casera, que es variable según los gustos y recetas de cada familia, se aconseja mezclar cuatro litros de aguardiente, 250 gramos de hojas y flores de tomillo, dos litros de agua destilada y 1.200 gramos de azúcar. Debe destilarse el aguardiente con las hojas y flores de tomillo (se obtienen unos dos litros de licor), desleir el azúcar en el agua, mezclar, filtrar y guardar en botellas para que macere. En Formentera e Ibiza, es muy frecuente observar campos inmensos de frígola en flor en los meses de junio y julio con sus flores moradas o blancas según la variedad. Una tradición antigua dice que la recolecta de esta planta se debe hacer muy de mañana en el día de San Juan. El uso y consumo de la frígola está muy extendido en Ibiza y Formentera como una bebida apropiada para después de las comidas, con o sin hielo, forma parte de la gastronomía y cultura de Las Pitiusas. Es un magnífico acompañante de su original repostería. Imprimir |
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